CHOCOLATE CHUNK MUFFINS

Dah lama betul I tak baking...lebih2 lg baking goods mcm muffin, cup cakes ni..kali terakhir I buat muffin rasa nya 3-4 tahun lepas kot...lama kan...tapi tadi belek2 one of my baking cooking books nampak le plak pic muffin ni...texturenya nampak more cake like rather then usual dense muffin texture & lebih2 lg coklatkan so lagi le semangat nk mencubanya..

Sorry le rupa muffin ni buruk gitu...sebab I yg membuatnyakan hahahahh...kalu pic dlm buku tu lawa banget sooo tempting gitu...tapi satu I bole gerenti ..muffin ni memang sedap..mcm cross between muffin & cup cakes..I tak guna coklat chunk sebab I mls nk potong2 coklat so I hantam dgn coklat chip jer..ni resipinya

CHOCOLATE CHUNK MUFFINS

SOURCE: Baking from my home to yours by Dorie greenspan

Bahan2nya:

6 tbsp butter

4 ounce bittersweet chocolate-cincang ( I guna coklat chips biasa jer)-dibahagikan

2 cawan tepung gandum ( I guna 1 cawan tepung gandum , 1 cawan tepung kek)

2/3 cawan gula pasir

1/3 cawan serbuk koko

1 sudu besar baking powder

1/2 sudu teh baking soda

1/2 sudu teh garam

1-1/4 cawan buttermilk ( I guna sour cream)

1 biji telur size besar

1 sudu teh esen vanilla

Dlm periuk kecil masukkan butter & 2 oz coklat cairkan & ketepikan. Dlm mangkuk besar campurkan semua bahan kering, kemudian masukkan telur, sour cream atau buttermilk & vanilla kacai rata. Masukkan coklat cair & lebihan coklat chips (coklat chunk tadi) gaul rata. tak perlu risau kalu ada lump2 sikit. masukkan dlm muffin pan ( I guna muffin pan yg size besar ada 12 lubang )

Bakar dlm oven yg suhunya 373'F selama 20-25 min

Note: Lebihan 20 oz coklat chips tu..instead guna coklat chips biasa I gantikan dgn mints coklat chips.